お蕎麦について
香り高いこだわりお蕎麦
福井県のそば粉を石臼碾きし自家製粉しています。また霧下蕎麦本家からその時期に最良の蕎麦粉を厳選しブレンドしております。喉越しの良さ、香り高さを感じていただけます。当店のもり汁は江戸前のため辛めに仕上げております。お蕎麦をもり猪口に入れた汁の半分ほど浸し召し上がってください。
季節折々のお蕎麦
当店ではその時期の旬の食材を季節ごとに提供しています。メニューが変わるたびに四季の移ろいを感じていただけることかと思います。またお蕎麦も更科粉を使用したしそ切り、ゆず切りを季節ごとに打っています。口に含んだ時の爽やかな香りをご賞味ください。